中国最大的（至2012年）蒙古馅饼称作“科尔沁馅饼”

2012年10月24日下午，中国最大的蒙古馅饼在内蒙古通辽市科尔沁区体育广场制造成功，获得了上海大世界基尼斯纪录（中国之最）申报中心颁发的一项“中国之最”证书。

这个具有蒙古族民族美食特色的庞然大物直径4.9米，厚1.8厘米，由13名工作人员历时8小时，耗用约270斤面粉、210斤牛肉、50斤豆油烙制而成，最后总重达到近700斤。馅饼最终命名“科尔沁馅饼”。

（图：科尔沁馅饼，摄于2012年10月）China’s-biggest-Mongolia-pie

科尔沁大馅饼在烙制过程中，自重3吨半的饼锅也堪称一绝。直径5米的锅身要在6米多高的支架上，上下翻转，多次附着在下面的加热好的铁网上，对馅饼进行烙制，看似简单的工序，执行起来颇为不易。通过加大摩擦力的方法，让饼身与锅面有了充分的接触，烙制出来的馅饼酥滑可口，清香四溢。