中国内地最大的豆芽菜工厂化生产基地兴建于辽宁沈阳

2011年开工建设的大型农业项目——辽宁省沈阳的市芽菜工厂化生产基地于当年12月正式投入生产，预计日产量可达到180吨，成为全国最大的豆芽菜工厂化生产基地。

2011年12月2日，其生产的放心豆芽批量上市。

在中国内地，浙江省是最早进行工厂化豆芽菜生产的省份，从日本引进生产标准，有着先进的无公害芽菜生产经验。

在2011年“毒豆芽”事件爆出之后，沈阳市加大整治力度，到浙江省宁波市进行考察。沈阳的芽菜生产基地就是借鉴宁波的生产经验而打造的，其中基地的6名芽菜培育专家也是从浙江省宁波市引进的。

记者从沈阳市农委了解到，沈阳平均日消费芽菜100吨，冬春季节、其他蔬菜不足时消费量高达120-150吨。市民对芽菜的依赖性特别大。尤其是在冬春季节，外埠调入蔬菜占每日消费量的60%左右，蔬菜价格、供应量受天气影响大，芽菜的地位更是不可取代。

为维护百姓“菜篮子”安全，2011年4月以来，沈阳市出台相关政策，提出芽菜生产向集约化、规模化、工厂化模式转变，从根本上解决芽菜生产“小、杂、散、乱”问题。

沈阳市农委农产品质量安全处处长张清彬当时告诉记者，经过5个月的建设，沈阳市芽菜工厂化生产基地已完成主要生产车间的建设任务并进入试生产阶段。

据了解，沈阳市目前（至2011年数据）日消费豆芽量为80吨至110吨，芽菜工厂化生产基地的产量基本可以满足沈阳及周边城市的芽菜供应。

沈阳市确定以家乐福、乐购、沃尔玛、大润发、兴隆大家庭、大东副食等54家超市和批发市场作为全市首批“农超对接”试点企业，将120家门店作为放心豆芽销售网点，与全市20余家新升级改造的社区菜市场共同销售放心豆芽。

基地负责人王庆波告诉记者，“我们所用的生产豆芽的容器、材料都符合有关卫生标准，并配有淋洗、消毒装置，基地生产用水符合生活饮用水卫生标准的要求。每次生产豆芽之前，所有的生产场地及设备都会按要求进行清洗、消毒。”

另外，生产豆芽的企业建立了产品出入台账、检测记录、质量安全管理档案以及产品跟踪与追溯制度，消费者可以通过芽菜包装上的条形码追溯产品的整个生产过程，从源头上实现芽菜产品的质量安全保障。同时，沈阳市农委等相关部门也将定期对企业生产的豆芽进行质量抽检和日常监测。

谈到价格，张清彬告诉记者，“企业所生产的豆芽零售价格原则上可以随原材料价格变化有所浮动，但不可以有大的浮动，最高价为每斤1.8元。”