中国也是全球最大的八角产地在广西壮族自治区。中国八角出口占世界市场的80%以上，而广西的八角占世界总产量的85%。 八角是食品调味的天然香料；从八角提取的茴油，是牙膏、香水不可缺少的原料。据广西壮族自…
全聚德创始人是杨全仁。他初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖。杨全仁对贩鸭之道揣摩得精细明白，生意越做越红火。他平日省吃俭用，积攒的钱如滚雪球一般越滚越多。杨全仁每天到肉市上摆摊售卖鸡鸭，都要经过一间…
2013年12月14日，中国杭州首届石斛节在西子湖畔开幕。中国首个石斛博物馆和石斛交易中心也同期开业。 石斛是一种兰科植物，是一种既具有药用价值和观赏价值的一种植物，石斛又名石斛兰，野生石斛兰是比较濒…
中国已知的最早记载有胡椒的文献是《史记-西南夷列传》。 据《史记》的记录，汉武帝在建元六年（前135年）派遣番阳令唐蒙出使南越，南越王用“枸酱”来款待唐蒙，并告诉唐蒙“枸酱”是从夜郎牁江（今北盘江，于…
腐皮，又称腐竹或豆腐皮，是煮沸的豆浆表面凝固的薄膜，吃法有很多种，可以鲜吃也可晾干后再吃，是绍兴地区常见的食物原料，口感爽滑。豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》里，李时珍说，将豆浆加热时，表面会出…
玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子。原产于中美洲，是印地安人培育的主要粮食作物，原本是体型很小的草，喜高温，经美洲原住民培育多代后才出现较大型的玉米。 16世纪时传入中国，最早记载见于明朝嘉靖三十四年成书的…
中日两国都有着历史悠久的饮食文化，日本料理一向以清淡新鲜的口味著称，日本人最喜爱的中华美味却并不那么“清淡”。据日本新华侨报网3月25日消息，2013年3月，日本一家大型互联网论坛评选出中华料理美味度…
山西人被叫作“老西儿”，和他们喜欢吃醋有关。西，是由“醯”（读音“西”）的发音演绎而来的，醯，就是醋。醋最早叫“苦酒”、“醯”，由醯叫成酢，再由酢叫成醋，经历了上千年的演变历史。而古音醯与西同音，我们…
中国菜是中国各地区、各民族各种菜肴的总称。具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。 早在5000多年前，中国已有烤肉、烤鱼等食品。周代…
转眼到了2013蛇年，蛇肴将成为人们餐桌上不可或缺的美食谈资。在江浙一带因食性与地域的差异，食蛇不如广东、广西普遍，主要在夏、秋两季的餐桌上会出现一些蛇的美食，至于过年时节餐桌上有无必要安排蛇肴，不能…