中国也是世界最大的八角产区在广西

中国也是全球最大的八角产地在广西壮族自治区。中国八角出口占世界市场的80%以上，而广西的八角占世界总产量的85%。

八角是食品调味的天然香料；从八角提取的茴油，是牙膏、香水不可缺少的原料。据广西壮族自治区林业厅提供的数据，2009年广西八角种植面积35万公顷，总产量10万吨，双双占全球85%左右，在中国则占据95％以上。

闻名世界最早的是“天保八角”。“没有天保茴油，法国香水不香”，这句话已经流传100多年。“天保”，正是广西德保（今广西壮族自治区百色市德保县）的旧称。早在清朝雍正年间，德保人就栽培八角树。至光绪年间，茴油远销法国，给当地盛产的香水“花上添香”。

2004年，国家林业局命名德保为“中国八角之乡”。

现在，广西的“中国八角之乡”，名单已经变成一长串：德保县、那坡县、金秀瑶族自治县、苍梧县、宁明县、防城区、藤县。唯一不在广西的另外一个“中国八角之乡”，是毗邻广西那坡县的云南富宁县（今云南省文山壮族苗族自治州富宁县）。

自治区林业厅提供的2010年1月资料显示，广西35万公顷八角中，投产面积20万公顷，2009年产值约为20亿元。

八角作为天然优质香料，在食品、医药和工业上都具有广泛用途。随着八角的各种功能和价值不断被发现和利用，近年八角行情连番上涨。自从2005年爆发禽流感，达菲被推荐为唯一有效治疗药物，其上游产品八角的价值让人刮目相看。

前几年曾有一段时间，甲型H1N1流感疫情在全球蔓延，世界卫生组织同样推荐达菲为唯一特效药物，八角行情一路飘红，涨势每公斤直逼30元，相当于年初3倍多，与2005年每公斤一元多、2006年每公斤三四元相比，更现“井喷”之势。

八角树一年两收，寿命长达百年以上，叶用林、果用林都可以3-5年投产，按目前行情每亩年收入六七百元，投资少、见效快，一代人种植，几代人受益。

八角也叫大料，与花椒一起作为烹饪菜肴时的佐料，是常用的调味品。八角还是中药的一种，也叫大茴香，加入中药具有散寒、理气、止痛的功效。

其果实形状特别，像个小齿轮。每个齿轮有八九个“齿”，但大多数为八个，故称“八角”。八角果实香气浓郁，是著名的香料。我们日常用的香水、香皂、牙膏、化妆品中也常有八角的提取物。

据说当地居民还用八角来抗风湿。看来八角在食品、医药、化工上都用途广泛。

八角适宜在亚热带的湿热气候中生长。广西多在山谷，雨量充沛，为八角的生长提供了良好的自然环境。中国的八角王就在广西德保县荣乡百农村陇汤屯。

八角王树，树高体宽，树冠大，分枝多，枝繁叶茂，生长力旺盛，每年可产八角六七百斤。

八角一年成熟两次，新鲜的果实是粉绿色的，烘干的果实是棕红色的。大红八角是每年秋季采收的，秋季产量高，成熟的果实硕大，果品好。

市场上我们用的八角就是秋果。广西最好的八角可不随便出售，而是整齐地排放在盒子里包装好，颗颗饱满如小花即绽放般，颜色褐红，香味淳厚。无论是回家炖肉还是烧卤味，其口感都非常好。

八角花也是化工产品的重要原料，发展前景十分广阔。