中国最大的河豚养殖基地是河北昌黎县

河豚鱼（河豚）是一种知名的身体里有毒素的鱼。

河豚鱼又名气泡鱼，也称鲀（读音“屯”）鱼、辣头鱼，在江浙一带称小玉斑、大玉斑、乌狼等，在广东一带称乘鱼、鸡泡、龟鱼，在广东的潮汕地区称乖鱼，而在河北附近则称腊头。

许多种类的河豚的内部器官含有一种能致人死命的神经性毒素。有人测定过河豚毒素的毒性，它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。

其实，河豚的肌肉中并不含毒素。河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。

河豚毒性大小与它的生殖周期也有关系。晚春初夏怀卵的河豚毒性最大。这种毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷，进而心跳和呼吸停止。国内外，都有吃河豚丧命的报道。

虽然品尝河豚要冒着生命危险，但是由于河豚的味道十分鲜美，所以还是有众多贪食的人拼死吃河豚。

河豚鱼肉质细嫩爽滑，肉味鲜美，口感极佳，是食用之上等极品，在日本享有“菜肴之冠”美称。其营养均衡、丰富，鱼肉中蛋白质含量高达17%左右，脂肪含量仅为0.62%，DHA含量15%以上、EPA含量6%以上。

常吃此鱼能阻止胆固醇在血管壁上沉积，预防或减轻动脉硬化和冠心病，对活化大脑神经细胞、改善大脑功能具有显著的健脑益智作用。

河豚鱼除食用价值外，其主要用途是药用价值。河豚鱼毒素（TTX）主要存在于河豚鱼的性腺、内脏、眼睛、皮肤、血液中，加工提取后是极其珍贵的生物药品。

其毒素是目前医学界共认的中枢神经镇定剂，可代替吗啡、杜冷丁、阿托品等通用的麻醉药品，其疗效比吗啡、杜冷丁等慢，但持续时间长，不产生累积效应（不上瘾）。利用其可制成镇定、镇静、镇痉、松肌等针剂，广泛用于内外科、皮肤、眼科等医学领域。其产品在国内国际市场上供不应求，价值极高，在国内市场每克毒素15万元人民币，国际价格在6-27万美元，其经济价值非常可观。

中国最大的河豚鱼养殖基地是河北省秦皇岛市昌黎县。

昌黎县拥有52.1公里的海岸线，67万亩浅海，6万亩滩涂，是河北省重要的沿海县和海洋渔业大县。该县作为全国重要的河豚鱼养殖基地县，河河豚鱼养殖产量占全国的1/3，豚鱼年产量1000吨，几乎全部出口到日本进行深加工，少量出口韩国等地，经济效益显著。而我国暂无河豚鱼深加工企业。

昌黎县水产业2010年被确定为河北省水产品出口基地，近年来，昌黎水产养殖面积、产量、产值、出口额均居河北省同行业首位。

在优质水产品基地和品牌建设效应的直接带动下，该县渔业相关产业取得了新发展，呈现产业化发展趋势。

目前全县浅海滩涂养殖开发总面积稳定在76.8万亩。其中，65万亩的浅海筏式扇贝养殖已成为该县支柱产业。滩涂养殖总面积4.5万亩，主要养殖河豚、对虾、海参三大品种。

2006年河豚出口受阻，市场价格低、效益下降的情况下，该县通过调整养殖结构，压缩鱼虾混养面积，大力发展价格高、效益好的海参养殖。海参养殖面积由2006年的8000亩扩大到2013年的3.1万亩，总产量达到1950吨，养殖面积首次突破滩涂养殖总面积的50%，成为该县滩涂养殖的主要品种和新的渔业增长点。

该县现有无公害认定企业八家，牙鲆、大菱鲆、河豚、海参、扇贝、日本对虾等无公害农产品产地认定达1.4万公顷，海湾扇贝获无公害农产品标志，批准产量达11万吨，取得ISO9001 、ISO14000、ISO22000、HACCP等各项国际产品、管理体系认证30余项，拥有自主品牌6个。

同时，龙头水产企业利用外贸公共服务平台建设项目资金建立农产品质量可追溯体系，并为基地内企业提供可共享的质量检测检测服务，带动了全县水产品出口集约化、品牌化发展。

该县坚持“扶优、扶强”原则，培植、扶持、发展、壮大龙头企业，支持重点龙头企业改造升级，进一步延伸产业链条，提升辐射带动和转化增值能力。

秦皇岛港湾水产有限公司为扩大水产品加工能力，投资5000万元新建精加工车间，县政府对其用地予以支持，充分保障合理用地指标并加快审批，使其建成20000平方米精加工车间，冷储能力达到6000吨，扩建后的港湾水产有限公司占地面积80余亩，设备先进，有7条单体速冻生产线，日产70吨速冻水产品，全年加工生产能力1万吨。

该公司已成为河北省最大的集水产品开发、养殖、加工和销售为一体的专业化水产公司。目前该县已形成了以港湾水产、靖坤水产、海东水产、嘉辉水产为骨干的水产品加工出口企业群体，年出口额1.5亿美元以上。

昌黎县水产发展局于2011年2月1日筹备成立了水产品加工行业协会，协会办公地点设在昌黎县水产发展局，不定期召开理事会议。至2013年已发展基地协会会员89个，建立公司+基地+农户一体化经营的模式，通过昌黎县水产发展局、昌黎商务之窗网站宣传当地水产捕捞、养殖、加工等资源特色，组织会员就促进该县水产品出口多次到日本、美国、台湾、香港、加拿大、东南亚等国考察。通过考察，拓展了国外市场份额，促进加工贸易业务迅猛发展，进出口额随之大幅增长，提高了经济效益和社会效益。

（注：文中数据至2013年）