在古城陕西省咸阳市说起关中面食，每人都会历数一大串。而提起咸阳市礼泉县的烙面，许多人只闻其名，未曾浅尝；更有甚者，对烙面为何物却闻所未闻，茫然不晓。 然而此面在礼泉县却是大红大紫，无人不知，无人不吃，…
2014年4月26日，中国也是世界最重的炒辣椒炒肉菜肴在长沙开炒，现场面积为100平方米、重11吨的平底锅上放满了辣椒与猪肉。 据主办方介绍，本次辣椒炒肉光食材的重量近3吨，炒肉的最长铲子达6米多，重…
中国人吃猪肉的历史由来已久，最早可追溯到元前7500年。猪肉一直以来在我国汉族饮食文化中占据着主角，猪肉的品质早在秦汉时期已遥遥领先世界水平。2000年前的西楚争霸故事中，樊哙在鸿门宴上机智救主所吃的…
2016年9月21日米其林正式发布首版2017年上海米其林指南，中国大陆首批米其林餐馆名单问世。 该指南充分展现了丰富多彩的上海美食。在该版米其林指南中，总共有1家餐厅获得三星，7家餐厅获得两星，18…
河豚鱼（河豚）是一种知名的身体里有毒素的鱼。 河豚鱼又名气泡鱼，也称鲀（读音“屯”）鱼、辣头鱼，在江浙一带称小玉斑、大玉斑、乌狼等，在广东一带称乘鱼、鸡泡、龟鱼，在广东的潮汕地区称乖鱼，而在河北附近则…
中国美食讲究色香味俱全，而这其中的核心就是调味，色和香都要靠调味来实现。因此我们常常将自己喜爱的食物称为“美味”，老北京人把吃到美食称为“得味”，说明了调味的重要性。 在烹饪中需要合理地使用调料。同样…
中国菜的制作过程叫烹调。烹是煮熟食物，调是五味调和。 《黄帝内经》说，“五味之美，不可胜极”，其核心思想是传统思想中的和为贵思想。 苦、辣、酸、甜、咸的调和之味交织融合协调在一起，互相补充，互助渗透，…
2014年6月，山东莱州明波水产有限公司与中国科学院海洋研究所、中国水产科学研究院黄海水产研究所合作，在国内首次突破斑石鲷生殖调控及苗种生产技术研究，成功培育出批量斑石鲷苗种，填补了我国斑石鲷苗种繁育…
这里是全国首个列车清真餐厅——“穆斯林之家”。 2012年6月，记者在走访中看到：宽敞明亮的餐车内处处体现着浓郁的回乡风情：车厢里悬挂了新制作的宁夏风情画，窗帘为具有回乡特色的绿白相间花纹。 柜里陈列…
2013年9月25日，全国首个地方猪文化博物馆——中国青莲地方猪文博园在浙江嘉兴市海盐县奠基开工，计划2015年投入使用。 青莲地方猪文博园项目地处海盐县元通街道，由浙江青莲食品股份有限公司投建，总投…