中国最早种植谷和麦的人是后稷

后稷是中国古代周族的始祖。传说是邰氏之女所生，初生时曾被遗弃，故名弃。在尧、舜时代（公元前21世纪以前）为农官，封地于邰，号后稷，别姓姬氏。

据说他善于种植多种粮食作物，教民耕种。后来周族奉他为始祖，并认为他是最早种稷和麦的人。

传说中的尧、舜时代，农业还很原始，后稷对当时农业（种植业）的发展做出过贡献，因而许多古籍如《诗经-生民》、《尚书-舜典》及《史记-周本记》等都歌颂和记述了他的功绩。所以后来西周（公元前11世纪—公元前771年）时设置的农官，就称为后稷。

周族，是生活在陕西黄土高原的一个古老部族。

到公亶父（太王）时，建立起早期奴隶制国家。季历时服属于商朝，曾被封为殷“牧师”，后为商王文丁所杀。子昌（周文王）继位，积极准备伐商，争取到许多同盟国，形成“三分天下有其二”的局面。

昌死，子发（周武王）继承父业，一举灭商，建立周朝。