中国最早的专门咏茶的诗是西晋的《荈赋》

中国已知的最早的专门咏茶的诗是西晋的《荈（读音“喘”）赋》，杜育所作。

两晋时期，茶开始成为文人赞颂、吟咏的对象。杜育的《荈赋》是一篇咏茶品茗意境高雅的精美之作。

杜育，西晋襄城郡（今河南省许昌市鄢陵县）人，先后任汝南太守、右将军、国子监祭酒。荈，古代秋茶的别称。

《荈赋》全文：“灵山惟岳，奇产所钟，厥生荈草，弥谷被岗。承丰壤之润泽滋润，受甘霖之霄降。月惟初秋，农功少休，结偶同旅，是采是求。水则岷方之注，挹彼清流；器择陶简，出自东隅；酌之以匏，取式公刘 。惟兹初成，沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷。”

文章的大意是：仙山福地，为珍异的物产所钟爱。其地生长的茶树，铺天盖地。茶树承受着肥膏壤壤的滋养，晚上又得到甜蜜的露水的润泽。初秋时节，农事稍有空闲，就邀约挚友结伴到茶山采茶制茶。烹茶用水，是取自于岷山这个地方活动清澈的山泉。选择茶器时，挑选了产于东方的陶瓷器。用瓢挹取茶水，饮茶效仿《诗经-大雅-公牛》记载的喝酒方式。刚刚烹好的茶汤呈现出较粗的茶末下沉，较细的茶之精髓浮在面上，其光彩犹如积雪一般，其色泽胜似春花亮丽，其味鲜爽，芬芳四溢。

此诗叙茶之性灵，以及如何取水、择器、看汤，反映了当时的烹茶方式方法，实已初通茶艺。后人评价，此乃我国现存的第一首专门写茶的诗歌，宋吴俶、苏轼分别写诗赞曰：“清文既传于杜育，精思亦闻于陆羽”，“赋咏谁最先，厥传惟杜育。唐人未知好，论著始于陆”。是杜育第一个将茶作为审美对象细加描述，开文人饮茶诗之先河。

不仅如此，《荈赋》在我国历史上第一次全面而真实地记述当时茶树生长环境、采茶、用水、茶具、茶汤、泡沫等方面的作品，其学术价值超过了它的文学价值，是研究晋代茶叶出产的贵重资料。