中国内地茶楼最多的城市当属广东广州
中国内地茶楼最多的地方当属广东省广州市。广东人眼里的茶楼，很多是早上喝早茶的场所，但同时也经营午餐和晚餐。广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼饮茶，不仅饮茶，还要吃点心，被视作一种交际的方式。
广州的茶楼与中国其他地方的茶馆的概念也不尽相同。它不但既供应茶水又供应点心、饭食，而且建筑规模宏大，富丽堂皇，是茶馆所不能比拟的。因此，广州人聚朋会友，洽谈生意，业余消遣，都乐于上茶楼。
一壶浓茶几件美点，三三两两聚在一起，边吃边谈，既填饱了肚子、联络了感情，又交流了信息，甚至谈成了一桩生意，实在是一件惬意的事情。
正因为如此，广州人把饮茶又称作“叹茶”。“叹”是广州的俗语，为享受之意。这也正是广州茶楼业历百年而不衰的一个重要原因。在广州的老字号饮食店中，有相当一部分就是当年的茶楼。
“一盅两件，人生一乐”是广东人对早茶的描述。现在，喝早茶、叹点心、看报纸，更成为许多广东市民生活中不可或缺的消遣娱乐方式。
广州的早茶极少是小餐馆开设的，大都由足够规模的酒店和宾馆酒家开设，环境装修得极尽奢华。古朴典雅、小桥流水的园林风格有之，如著名的园林酒家南园、北园、鹿鸣酒家等；更多的是金壁辉煌的西式风格，如知名的广州酒家、东方宾馆、花园酒店等等。
但是无论是普罗大众所进出的普通酒店，还是总统贵宾小憩的超星级宾馆，早茶却是无一例外地以价廉物美，服务周到面向全广州的民众开放。只要你口袋里有个百八十元的，只要你不是邋遢的背心拖鞋着装，你便大可以气宇轩昂地步入任何一家豪华的酒店，理直气壮地坐下来美美地享受一盅两件的香茶美点。别看酒店多么奢华，但是早茶的美点，贵的也不过十几二十几元，享受的却是名副其实的星级环境、星级服务。而普通的酒店，尤其是不在市中心的那些酒店，点心低价到两元一份，茶位一元一位的也有。
提到广东早茶的来源，要追溯到咸丰同治年间。据说，当时广州有一家名为“一厘馆”的馆子，门口挂着写有“茶话”二字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，仅以几把木桌、木凳迎客，供路人歇脚谈话。后来出现了茶居，规模渐大，变成茶楼，此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。现在茶楼、酒店是广东最有代表性的、最传统的吃早餐的地方。点心有的几十种，有的上百种。
广州人饮茶并无什么礼仪上的讲究。唯独在主人给客人斟茶时，客人要用食指和中指轻叩桌面，以致谢意。据说这一习俗，来源于乾隆下江南的典故。相传乾隆皇帝到江南视察时，曾微服私访，有一次来到一家茶馆，兴之所至，竟给随行的仆从斟起茶来。按皇宫规矩，仆从是要跪受的。但为了不暴露乾隆的身份，仆从灵机一动，将食指和中指弯曲，做成屈膝的姿势，轻叩桌面，以代替下跪。后来，这个消息传开，便逐渐演化成了饮茶时的一种礼仪。这种风俗至今在岭南及东南亚的华侨中依然十分流行。
广州的茶市分为早茶、午茶和晚茶。早茶通常清晨 4时开市，晚茶要到次日凌晨1—2时收市，有的通宵营业。一般地说，早茶市最兴隆，从清晨至上午11时，往往座无虚席。特别是节假日，不少茶楼要排队候位。饮晚茶也渐有兴盛之势，尤其在夏天，茶楼成为人们消夏的首选去处。
不过，广州人在闲暇时也以在家里饮“功夫茶”为乐事。“功夫茶”对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究。功夫茶壶很小，只有拳头那么大，薄胎瓷，半透明，隐约能见壶内茶叶。杯子则只有半个乒乓球大小。茶叶选用色香味俱全的乌龙茶，以半发酵的为最佳。放茶叶要把壶里塞满，并手指压实，据说压得越实茶越醇。水最好是要经过沉淀的，沏茶时将刚烧沸的水马上灌进壶里，开头一两次要倒掉，这主要是出于卫生的考虑。斟茶时不能满了上杯斟下杯，而要不停地来回斟，以免出现前浓后淡的情况。饮时是用舌头舔着慢慢地品，一边品着茶一边谈天说地，这叫功夫。功夫茶茶汁浓，碱性大，刚饮几杯时，会微感苦涩，但饮到后来，会愈饮愈觉苦香甜润，使人神清气爽，特别是大宴后下油最好。
广式早茶常见的点心和菜肴包括：
蒸点篇：虾饺，蟹黄猪肉干蒸，鼓汁蒸排骨，怪味凤爪，娥姐粉果，鱼刺饺，香茜饺，黑椒牛仔骨，面鼓酱蒸排骨，奶黄包，叉烧包，鲜肉包，灌汤包，糯米鸡，腐皮卷，上汤蒸牛柏叶，牛肉烧卖。
面粉篇：鲜虾云吞面（沙河粉或桂林米粉），和味牛腩面（沙河粉或桂林米粉），南乳猪手面（沙河粉或桂林米粉），卤水猪肠面（沙河粉或桂林米粉），干炒牛河（面），酱油王炒面，“遮遮”猪肠粉（陈村粉）。
汤点篇：牛三星汤，羊杂汤，净云吞汤，卤水牛肚，牛杂萝卜，酸菜白果猪肚，猪红汤，白灼牛肉丸，白灼牛柏叶，白灼时蔬。
煎点篇：萝卜糕，马蹄糕，芋头糕，年糕，煎饺，玉米饼，糯米包，虾饼，牛肉紫菜卷，
滚粥篇：艇仔粥，及第粥，牛肉粥，鱼片粥，皮蛋瘦肉粥，咸蛋牛肉粥，猪肝粥，粉肠粥，水蛇粥，柴鱼花生粥，菜干猪骨粥，盐局鸡粥。
烘点篇：蛋挞，椰挞，叉烧酥，榴莲酥，南瓜饼，萝卜酥，甜薄餐，咸薄餐，叉烧餐包，春卷，油条，糯米糍，咸水角，煎堆，杂果果冻，龟灵膏，甜圈。