中国最大的榨菜生产加工基地是浙江省宁波市余姚市

中国最大的榨菜生产加工基地是浙江省宁波市余姚市，这里被称为“榨菜之乡”。

余姚榨菜生产于20世纪60年代初开始试种，70年代逐步推广，80年代广为普及，90年代迅猛发展，目前已成为该市农业的主导产品之一。余姚榨菜种植连片集中，加工初具规模，市场覆盖全国。种植面积超过12万亩，菜农超过15万人。全市有榨菜加工企业56余家，年加工产值达到12亿元，营销网络遍布全国，产品远销海外。余姚已成为全国最大的榨菜生产加工基地，是农业部命名的“全国榨菜之乡”。

余姚榨菜菜色微黄，具有质地嫩脆的特点，采用塑料袋装，根据含盐量不同分为中盐、低盐和超低盐三类。近年来，余姚榨菜备受消费者青睐，市场份额不断扩大，并涌现出了一批名优品牌：“铜钱桥”、“富贵”牌榨菜在中国国际农业博览会上获得名牌产品称号；“国泰”牌榨菜被评为浙江省农业名牌产品；“国泰”、“备得福”牌榨菜被评为宁波市名牌产品。

经过几年的努力，余姚榨菜企业的规模和实力有了较大的提高。拥有1000万元以上资产，符合现代食品加工企业要求的企业达到10家，有20家企业增添了对提高产品质量有关键作用的高温杀菌设备，4家企业年产值达到5000万元以上，这些骨干龙头企业对提高余姚榨菜的整体档次和知名度以及市场占有率起到了重要作用。

为使余姚榨菜在激烈的市场竞争中立于不败之地，余姚专门实施了榨菜“质量振兴工程”，制定出台了《余姚市榨菜生产系列标准》和《关于在榨菜加工业中实行扶优扶强政策的实施意见》等规章制度，对骨干龙头企业进行重点扶持，在税收、用地、用盐、信贷等方面给予倾斜。余姚还鼓励企业在改进包装上舍得花精力、花本钱，努力改变包装陈旧落后的状况，注重研究营销策略，利用网上销售、连销经营等新的现代化营销手段，努力拓展市场；实施“北菜南移”工程，在姚北棉区榨菜种植基本饱和的情况下，利用抓住种植结构调整的契机，扩大稻区的榨菜种植面积，保持余姚榨菜种植规模在全国的领先地位。